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焦溜肥肠收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 熟肥肠
- 尖椒
- 美人椒
- 蒜末 适量
- 姜丝 适量
- 鸡蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
焦溜肥肠的做法步骤
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步骤 1：
尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。
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步骤 2：
取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。
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步骤 3：
肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。
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步骤 4：
炒锅中留少许底油，入蒜末.姜丝出味后放入尖椒.美人椒翻炒几下，加入肥肠再倒入小碗中的料汁，翻炒几下收汁即可。
