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步骤 1:
鸡胗洗净切小块,水烧开,放入鸡胗,加点料酒,焯到鸡胗变色,再焯一分钟,捞出冲净沫子,控净水。
步骤 2:
炒锅放油放入一大勺白糖,小火炒到变色,放入鸡胗炒一下,上色,然后放入葱,姜,酱油,盐,花椒粉,然后放入干辣椒丝,炒到香味散出,快手放入香菜末蒜末,炒到香菜一软就立马关火盛出!喜欢吃孜然的还可以在炒制时放点,会有点烧烤味!
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