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步骤 1:
将鸡肉洗两三遍,洗干净,然后用盐涂搓整只鸡,要涂抹整只鸡身噢……然后就这样腌制至少20分钟
步骤 2:
将香葱切成葱花,生姜剁碎,加入适量的盐、酱油、花生油调成姜汁
步骤 3:
将香茅剪成合适长度的段。然后取适量的香茅段跟整根香葱铺满电饭锅或者压力锅的锅底(不沾)
步骤 4:
将步骤2调好的姜汁涂抹在鸡胸上,然后把鸡放在铺了香茅的内胆
步骤 5:
把剩余的香茅再次铺在鸡上,轻微压一下,让香茅贴近鸡胸,这样就可以煮了 关于时间: 如果用电饭锅做的话,大概只要煮饭键跳键之后就行了吧; 压力锅的话,就选择鸡/肉档,额定时间是13分钟,但是第一次做整鸡的时候用满13分钟,做出来的鸡肉香茅味道更加浓郁,鸡皮和鸡肉带点韧劲,适合喜欢嚼的童鞋;这次半鸡就调了10分钟,做出来的鸡皮和鸡肉都很嫩,较滑,一样入味
步骤 6:
熟了之后,先把鸡胸上的姜汁倒在碟子里,然后将鸡切块,摆盘就好
1.香茅草其实有叫柠檬草,带点介于姜味和柠檬味,所以煮熟后鸡块除了有姜葱的味道,还有非常浓郁的香茅味,不油腻还蛮开胃的(不喜香茅味的人要慎重)
2.感觉无论是半鸡还是整鸡,烹饪时间掌握在9分钟到12分钟之间即可。喜欢吃嫩点的就9到10分钟,喜欢韧劲的就11到13分钟左右,具体的时间按自己的口味调整好