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酱爆带子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带子 1斤
- 西兰花 半颗
- 干白葡萄酒 少许
- 白胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 干淀粉 少许
- 料酒 少许
- 糖 适量
- 米醋 少许
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
酱爆带子的做法步骤
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步骤 1：
西兰花分割成小朵，用开水烫断生后过凉水，并沥水备用。
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步骤 2：
带子解冻后,用厨房纸轻擦去水分,然后用小刀轻轻地在带子表面划些网格状的道道,但是注意要划得非常浅.
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步骤 3：
将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟。
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步骤 4：
腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉，夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟，一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄。
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步骤 5：
将事先调好的调味汁倒入（关于调味汁的说明请看文后“胖星儿特别说明”）。
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步骤 6：
将西兰花迅速倒入吸一下调味汤汁即可出锅。
