油渣莲白的做法步骤

• 步骤 1：

  莲白（500g）手撕成小片，硬杆不要，泡水洗净后沥干水。

• 步骤 2：

  五花肉（100g）去皮，切成拇指大小的片。姜（5g/半个麻将大）切丝。葱（15g/半棵）切花。干辣椒（15g/剪好三分之一碗）剪成段。酱油（15ml/3勺）、鸡精（1.5g/1茶匙）调成汁。

• 步骤 3：

  小火，放入食用油（50ml）。 五花肉随后下锅炒约2分钟，至出油变干，微焦黄。 放入干辣椒，炒约半分钟，至颜色变深。

• 步骤 4：

  转大火，放入姜、葱，迅速翻炒几下至出香味。

• 步骤 5：

  放入莲白翻炒约2分钟，至变软。

• 步骤 6：

  淋入酱油汁，迅速翻炒几下和匀，起锅。