辣炒油渣荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  起锅倒入花生油，油烧至5成热；

• 步骤 2：

  

  倒入油渣，小火炸至油渣微黄后，沥干油脂，出锅备用；

• 步骤 3：

  

  锅内留适量的油，打入鸡蛋，煎至两面金黄；

• 步骤 4：

  

  鸡蛋煎好后，将其取出，用刀切成小块备用；

• 步骤 5：

  

  将辣椒块倒入锅内，煸炒至变色；

• 步骤 6：

  

  放入油渣和鸡蛋块，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  

  加入生抽、蚝油和少许热水，翻炒均匀，出锅装盘即可。