韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，粉丝提前用温水泡发

• 步骤 2：

  

  把温水、食盐和酵母倒入面包桶搅拌融化，没有酵母可用泡打粉代替，也可以不放

• 步骤 3：

  

  倒入面粉搅成絮絮状，再用面包机和成软硬适中的光滑面团；整理团圆盖上保鲜膜，饧面一小时

• 步骤 4：

  

  这进来处理馅料：韭菜摘好洗净，控干水分，切成小碎末；淋上少许食用油拌匀，韭菜就不容易出水了

• 步骤 5：

  

  粉丝泡软取出，切成小碎段；猪油渣改刀切小粒，不喜欢的可忽略

• 步骤 6：

  

  鸡蛋中加少许快炒鲜调料（或盐）搅匀，炒锅烧热倒油，倒入鸡蛋液，用筷子拨炒成鸡蛋碎

• 步骤 7：

  

  接着把韭菜、粉丝、虾皮和油渣等一起放入锅中，根据自家口味，加入适量的五香粉和快炒鲜调料

• 步骤 8：

  

  和食用油拌匀，快炒鲜调料里面有咸味，就不用再放盐了

• 步骤 9：

  

  最后再来少许香油，增加香味，拌匀后盛入碗中备用

• 步骤 10：

  

  把饧好的面团取出，分二份，不用揉直接搓成长条，再切割成大小相等的面剂子

• 步骤 11：

  

  按扁，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆面片，大小按自己的喜好来，厚薄和饺子皮差不多就可以了

• 步骤 12：

  

  取一张面片，在中间放入适量的馅料，将面片上下对折，边缘捏紧

• 步骤 13：

  

  喜欢高颜值的，还可以再捏个小花边

• 步骤 14：

  

  可以让韭菜盒子捏合得更紧实饱满，也更好看；有没有？

• 步骤 15：

  

  电饼铛预热好，用刷子在上、下面都刷少许的油，摆好韭菜盒子，盖上盖开始烙

• 步骤 16：

  

  烙至一面金黄定型，翻面继续；看到韭菜盒子鼓起就可以出锅了

• 步骤 17：

  

  外皮金黄柔软

• 步骤 18：

  

  馅料鲜香多汁，真的太好吃了