馕是维吾尔族、哈萨克族日常的食品,也是维吾尔族饮食文化中别 具特色的一种食品。一般的馕呈圆形,中间薄,边较厚,表面要放些洋葱或芝麻。
馕对促进新疆文化的开发可以说是功勋卓越,当年瑞典的斯文·赫定能够穿越塔克拉玛干,发现楼兰古城,英国的斯坦因能够盗走大量龟兹壁画经文发现祛卢文字,日本的橘瑞超能够发现李柏文书都是以馕为干粮,没有馕的话这些家伙早就成了沙漠干尸。
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步骤 1:
将除芝麻外所有食材混合和面,揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至原先的两倍大。
步骤 2:
面团发酵好后在面板上轻柔片刻,分成三等份,盖保鲜膜静置十五分钟。
步骤 3:
打开烤箱,200度预热,将面团用手掌压扁,中间薄,四周略厚。用叉子在中间均匀的戳上小洞(如果有馕针花纹会更好看)。
步骤 4:
将馕饼移到烤盘上,表面刷玉米油,撒芝麻(用手稍按压一下,不然烤好后会掉)。放入烤箱中层,200度烤十二分钟左右。
步骤 5:
烤好后超级香,好吃哭,放凉后更酥脆。