拔丝地瓜（卿尝）的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜去皮切滚刀块。

• 步骤 2：

  大火起锅，倒油，炸至边缘发硬，捞出控油，复炸至金黄色捞出。

• 步骤 3：

  锅内留底油，放入糖（我用的是绵白糖）转中火，慢慢熬制，糖色变成焦糖色下入复炸好的地瓜块，掂勺，让地瓜块全部裹上糖浆。

• 步骤 4：

  出锅，一定要趁热吃吖，不要忘叻，准备一碗清水。