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酥皮海鲜浓汤收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜带子 20g
- 青虾肉 100g
- 青口贝 100g
- 蒜 2瓣
- 鲜蘑 3朵
- 洋葱 1/2个
- 白葡萄酒 15ml
- 黄油 50g
- 面粉 30g
- 淡奶油 100ml
- 盐 2g
- 黑胡椒碎 2g
- 酥皮 2张
- 蛋黄液（约1只蛋黄） 20ml
酥皮海鲜浓汤的做法步骤
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步骤 1：
鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
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步骤 2：
中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
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步骤 3：
加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
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步骤 4：
将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
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步骤 5：
烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。
小贴士
