皮蛋瘦肉粥（卿尝）的做法步骤

• 步骤 1：

  五常大米淘三次，放入清水浸泡两小时以上（我泡叻一整夜）。

• 步骤 2：

  里脊肉切细丝，倒入适量料酒和撒入适量盐，腌制十分钟，冷锅冷水放入，大火煮开两分钟，打出浮沫，捞出备用。

• 步骤 3：

  胡萝卜切小丁，松花蛋切小块，葱切葱花，备用。

• 步骤 4：

  锅内放水，大火烧开，放入泡好的大米，再次烧开转中火，慢慢熬制，期间要不停的搅拌，防止粘锅（不粘锅就看你们自己叻，我家用的也是不粘锅，也要搅几次）。

• 步骤 5：

  半粘稠时加入焯好肉丝和2/3松花蛋，转小火。

• 步骤 6：

  出锅前下入另外的1/3松花蛋和葱花，加入适量盐调味（主要看个人喝粥的口感和个人咸淡）。