我的私家全蛋海绵蛋糕～的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋打入无水无油的打蛋盆内

• 步骤 2：

  加入细砂糖

• 步骤 3：

  将混合液隔水架势至40度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀

• 步骤 4：

  当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色

• 步骤 5：

  分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。

• 步骤 6：

  翻拌的时候，不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快

• 步骤 7：

  将常温奶中加入色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合

• 步骤 8：

  取一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀

• 步骤 9：

  将所有蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可

• 步骤 10：

  烤箱预热180度，以上下火、中下层烤30-35分钟（此次制作烤了30分钟）

• 步骤 11：

  烤20分钟后蛋糕表面成浅咖啡色时，用锡纸盖住顶部

• 步骤 12：

  再烤10分钟，轻拍蛋糕顶部有弹性即成熟，放凉后脱模即可