这是我改良以后的做法，但是味道仍然清淡鲜香，很适合下饭。
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荷香鳕鱼蒸收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳕鱼净肉 250克左右
- 南豆腐 300克
- 料酒 一大勺
- 大葱白 一段
- 盐 一大勺
- 胡椒粉 一大勺
- 糖 一小勺
- 美极鲜酱油 两大勺
- 小葱 少许
- 红辣椒 一个
- 干荷叶 一张
荷香鳕鱼蒸的做法步骤
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步骤 1：
把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小适中的小粒，用料酒、盐、胡椒粉腌制半个消失左右。
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步骤 2：
把豆腐切成大方块，放入加了盐和料酒的开水里稍微焯一下，把干荷叶用水泡几分钟，然后铺在盘子里把焯好的豆腐均匀的铺在荷叶上。
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步骤 3：
把红辣椒切成小粒，小葱切成葱粒，大葱白切成葱丝。
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步骤 4：
把美极鲜酱油、糖、盐、胡椒粉调成味汁待用。
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步骤 5：
把腌好的鳕鱼肉堆在豆腐上，然后用荷叶包上，可以用牙签把两边穿起来防止它裂开，然后上锅蒸五分钟左右。
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步骤 6：
炒锅里热一点油，油烧热以后，放入辣椒粒和大葱丝煸炒出香味，再加入调味汁煸炒一会。
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步骤 7：
把炒好的辣椒粒浇在蒸好的鳕鱼上，然后撒上小葱粒，再热一点生油浇在葱粒上就可以上桌了。
小贴士
豆腐可以先焯一下，去去豆腥味，有葡萄酒的最好是用葡萄酒腌制鳕鱼。
