微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
三八节美食：奶香核桃酥收藏
浏览 176396
收藏 143
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉 150克
- 蛋 2只
- 核桃仁 20克
- 苏打粉 1/4小匙
- 糖粉 50克
- 黄油 75克
- 泡打粉 1/4小匙
- 盐 1/4小匙
三八节美食：奶香核桃酥的做法步骤
-
步骤 1：
面粉过筛后将一半粉放入烤箱烘烤15分钟(这步目的是为了让低粉更松散，省略也可以)
-
步骤 2：
黄油室温融化后，倒入面粉，苏打粉，泡打粉，盐，揉搓成散状的面粉;
-
步骤 3：
再倒入1只打散的蛋液，与面粉充分混合揉成面团;
-
步骤 4：
将面团分成15克左右的小剂子，撮成圆团，再压扁(周围会自然开裂)，再放上核桃仁，最后扫上蛋液
-
步骤 5：
烤箱预热后，170度，中层烤25分钟，关火后10分钟后再取出。
小贴士
1，原料中使用黄油和猪油风味各异，猪油是传统方子，可能更适合中国人的口味;
2，关于原料的混合搅拌，网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后，分次加入蛋液，均匀后再加入粉类。
3，有的方子中烤饼干都是大约25分钟左右，关火之后再隔10分钟取出，有助于桃酥口感更松脆。
