上校鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  不管你用什么方法，先把鸡胸肉打成肉糜

• 步骤 2：

  加入盐、料酒、蚝油、黑胡椒、淀粉、蛋清，一个方向搅

• 步骤 3：

  放保鲜袋，用手压平或者用擀面杖擀平，放冰箱冷冻一下，差不多一小时就可以了

• 步骤 4：

  冻成型后，切块，准备好刚才剩的蛋液和面包糠

• 步骤 5：

  裹上蛋液再裹上面包糠，放盘准备炸

• 步骤 6：

  炸到两面变色后捞出，待油温升高些，复炸一次，一分钟左右接着捞出

• 步骤 7：

  配着番茄酱吃