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辣炒鸡胗收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胗 400g
- 尖椒 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 麻椒 10-15粒
- 花椒 5粒
- 香油 适量
- 料酒 2勺
- 酱油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 小葱 5-6棵
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 8粒
辣炒鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
鸡胗提前切片，放少量料酒去腥味儿，适量盐，香油一点点
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步骤 3：
小葱切段
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步骤 4：
首先小火热油，下花椒、麻椒、干辣椒、以及姜和蒜炸锅，然后鸡胗下锅翻炒至变色
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步骤 5：
接着把尖椒下锅，小葱可以后下锅，因为我顺手就都一起下了，建议小葱后下锅，因为葱容易熟！
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步骤 6：
放酱油、蒸鱼豉油、少量糖和盐，继续大火翻炒！
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步骤 7：
这样就OK啦！
小贴士
鸡胗最好用水焯一下！
花椒不放也是可以的！喜欢麻辣口的可以多放些辣椒和麻油！
每天都在为晚上吃什么而烦恼，前些天听同事说做的炒鸡胗，我也来试看看，第一次做纪念一下，味道还可以哈！
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