烩小碗子的做法步骤

• 步骤 1：

  海参、干贝泡发，海参切条，干贝碾成丝；肉切丝待用（我偷懒用了煮好的熟瘦肉，此处忽略图示）；

• 步骤 2：

  土豆切片，注意不要太薄，洗去淀粉控净水，入油锅炸至酥脆捞出待用；

• 步骤 3：

  清水（我用笨猪肉熬煮的肉汤，结果浓浓的肉味掩盖了海货的鲜，毁了这锅汤），将干贝倒入慢火熬煮20分钟；

• 步骤 4：

  将肉丝加少许淀粉抓匀，倒入汤中，略煮2-3分钟，加入海参，继续煮4-5分钟；

• 步骤 5：

  倒入水淀粉，边倒边搅拌，注意芡不要勾得太重，否则就是浆糊的感觉。加盐调味；锅开关火，撒入香菜末和几滴香油；

• 步骤 6：

  碗中放炸好的土豆片，将汤冲入碗中；

• 步骤 7：

  妥妥了，开动吧！土豆片最好是边吃边加，那又是种不同的口感！