这个芝士磅蛋糕还是在我妹妹回香港之前做的，那天弟弟妹妹二姨小姨舅舅都在我家喝下午茶来着。
方子来自筱古，加入了芝士，蛋糕体湿润顺滑不油不腻，味道很醇香的磅蛋糕。值得一做啊！
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芝士磅蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 无盐黄油 80g
- 奶油奶酪 80g
- 糖粉 100g
- 盐 半勺
- 室温鸡蛋 2个
- 低粉 80g
- 杏仁粉 25g
- 无铝泡打粉 1小勺
- 奶油奶酪 50g
芝士磅蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
低粉，盐，泡打粉过筛备用。50g奶油奶酪切块冷冻10分钟。
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步骤 2：
黄油，芝士软化，放在一起搅拌，加入糖粉打到膨胀发白。
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步骤 3：
分次加入2个鸡蛋，1个打匀再加另一个打匀。
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步骤 4：
加入粉类在芝士糊中拌匀。加入冷冻好的奶油奶酪拌匀。
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步骤 5：
模子垫上油纸，倒入面糊。我用小纸膜，就直接倒入。
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步骤 6：
烤箱180度，大模子烤制40分钟，小纸膜适当减少时间。烤制中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀。 检查标准：用牙签插入中间，拔出没有糊状物带出，就可以了，趁热把油纸撕去，放至温热包保鲜膜过夜食用。
小贴士
**我用一半面糊加入调好的抹茶粉，抹茶味也很不错。
**小纸膜做了7个。
