大蒜炒牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜整理好洗净，蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈！

• 步骤 2：

  切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片

• 步骤 3：

  牛肉切薄片，逆纹切丝，放一勺子油。

• 步骤 4：

  放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）。

• 步骤 5：

  放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分。

• 步骤 6：

  不停搅拌。

• 步骤 7：

  调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒。

• 步骤 8：

  锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片。

• 步骤 9：

  放牛肉丝。

• 步骤 10：

  拌炒。

• 步骤 11：

  牛肉未全部变色前，加入蒜白。

• 步骤 12：

  放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色。

• 步骤 13：

  放蒜绿，继续拌炒。

• 步骤 14：

  牛肉完全入味！OK！