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蜂蜜小面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 250g
- 白糖 10g
- 蜂蜜 20g
- 鸡蛋 一个
- 牛奶 115g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 黄油 20g
- 黄油 45g
- 低粉 70g
- 加糖 30g
蜂蜜小面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有除了黄油以外的原料放入面包机搅拌10分钟 然后加入黄油搅拌40分钟，开始发面。看到面团摁下去不会缩回来就说明好了。然后就看自己的创意随意发挥，做成自己想要的形状。
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步骤 2：
想怎么做就怎么做，就当作做泥工，蛮好玩吧。做好后，开始第二次发酵，在锅里放水烧热，开最小的火，然后把烤盘放上面发酵，注意如果温度太高，要关火。发到两倍大后在上面涂上蛋液，洒上先前做好的酥粒。看，发好面团，不过我的创意嘛，哈哈，勉强及格啦。
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步骤 3：
烤箱预热170度。这个温度每个烤箱是不一样的，以我的知识判断，网上专门介绍西点的博主的烤箱都是比较专业的，家用的小型烤箱最好温度不要太高，容易烤焦。就拿这个面包，都说要求180度，25分钟，哈哈，那在我的烤箱里，不烤成碳才怪呢。所以用小烤箱，这个面包的温度在165到170就够了，放在中下层，20分钟就足够了。这个要自己观察，看到颜色差不多就可以了。
小贴士
一锅面包最好做得体积差不多，这样可以保证同时成熟。
