客家糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  我用的是糯米粉，将适量温水倒入糯米粉中揉成面团。（传统的糯米糍用的是糯米，糯米需要提前先浸泡一夜，然后放在蒸屉里，隔水蒸熟，蒸熟后捣烂，这是的糯米会很有粘性，而且用糯米做出来的糯米糍米香味很浓口感更佳）

• 步骤 2：

  将面团揉成一个个小的糯米团子，放在蒸盘里面隔水蒸熟，大概蒸20分钟。（请忽略我的蒸盘，哈哈我是直接用这个盘子揉的糯米粉，也懒得洗了）

• 步骤 3：

  蒸糯米团子的时候，可以炒黄豆，小火不断翻炒，炒至黄豆吃起来没有生味就可以了，双仔妈还做了一些花生糖，所以黄豆是和花生一起炒的。

• 步骤 4：

  炒好的黄豆放入料理机，打成粉末

• 步骤 5：

  这就是熟黄豆粉，很香，因为我做的多了一点，用不完的放进封口袋里下次用。

• 步骤 6：

  将黄豆粉末加入适量白糖，搅拌均匀，喜欢甜的可以多加一点，然后把蒸熟的糯米团子裹上一层白糖豆粉

• 步骤 7：

  这就是成品啦，口感细腻，炒熟的黄豆磨成粉后很香，我喜欢裹着白糖一起吃，喜欢那种白糖入口颗粒状的口感，当然也可以加红糖，或者把红糖熬成红糖水再蘸着吃也可以。