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芙蓉虾仁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 ２个
- 明虾 ８只
- 鸡精 适量
- 盐巴 适量
- 葱花 适量
- 胡萝卜丁 适量
- 料酒 适量
- 姜丝 适量
芙蓉虾仁的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打开，差不多打六七十下，新鲜的虾剥去皮，切成小丁
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步骤 2：
锅烧水200-230g左右(我用的是鸡汤），放入鸡精，盐巴，姜丝，味要比平常咸点（加入鸡蛋液后才不会太淡），烧开后倒入高边盘子，再放入虾仁。然后注意了，筷子边慢慢搅动汤，并缓慢导入鸡蛋液，轻轻搅匀即可。动作缓慢点哈
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步骤 3：
上锅蒸七八分钟即可。火别太大，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一样，蒸到抖动锅柄蛋花是整块抖动，而不是波浪抖动的样子，即可）
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步骤 4：
撒上葱花，以及胡萝卜丁，修饰而已哈，希望可以帮到你
小贴士
我这是两三个人的分量，家里成员多可以相应调整比例哈
虾仁也可以换成猪脑，干贝什么的，总体来说选材要嫩点的吃起来口感好
这是道挺容易上手的菜，但是注意的是别蒸过头了，否则不够嫩滑
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