扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，豆角洗净掐成六厘米左右小段，洋葱切碎，蒜瓣拍扁。

• 步骤 2：

  锅烧热，加少许玉米油，滑入蛋液炒散，盛出备用。

• 步骤 3：

  取一空碗，加两勺生抽、一勺蚝油、两勺食醋、两勺料酒、少量蒜末调成碗汁。

• 步骤 4：

  锅烧热，加少量玉米油，放入八角和姜片爆香，再放入洋葱翻炒。

• 步骤 5：

  待锅中洋葱炒香后，放入豆角断生，再加入两勺料酒和五香粉，继续翻炒，再加少许清水，盖上锅盖焖煮豆角五分钟。

• 步骤 6：

  关火，豆角上铺上一半分量的面条，在面条上铺一层炒好的鸡蛋。

• 步骤 7：

  鸡蛋上盖好另一半分量面条，并淋上碗汁。

• 步骤 8：

  加上锅盖，调小火，焖制七至八分钟即可。

• 步骤 9：

  盛出美味面条，开动吧。