微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
韭菜炒小虾收藏
浏览 125000
收藏 179
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲜虾
- 韭菜
- 香葱
- 蒜
- 红彩椒
- 姜
- 绍酒
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉
- 白糖
韭菜炒小虾的做法步骤
-
步骤 1：
小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。
-
步骤 2：
韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。
-
步骤 3：
锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。
-
步骤 4：
煸炒出香味放入小虾。
-
步骤 5：
大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。
-
步骤 6：
放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
-
步骤 7：
放上韭菜，迅速翻炒。
-
步骤 8：
继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。
小贴士
韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
生活常识：
1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
