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蟹籽鱼米石榴包收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋
- 荸荠
- 蟹籽
- 胡萝卜
- 松仁
- 葱姜
- 香菜梗
- 盐
- 鸡粉
- 橄榄油
- 胡椒粉
- 淀粉
蟹籽鱼米石榴包的做法步骤
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步骤 1：
将净鱼肉切粒上浆。胡萝卜、姜、葱切粒，荸荠拍碎、松仁事先用温油浸炸香酥、香菜用开水事先焯过，鸡蛋去黄留清，加水淀粉、盐搅拌均匀。
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步骤 2：
锅中放橄榄油，煸香葱姜末，放荸荠肉和胡萝卜末炒熟，最后放鱼肉轻轻炒到变白，用盐和鸡粉调味，最后撒上松仁。
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步骤 3：
把锅用油溜净，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。然后把炒好的松仁鱼米包裹在蛋皮中，用焯软的香菜梗扎住口，最后将蟹籽放到石榴包上即可。
