香酥炸鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡全翅买回凉水泡一小时，洗净，切开分成翅尖、翅中、翅根。

• 步骤 2：

  把每个鸡翅正面扎上孔，我用的松肉器，也可用牙签扎孔。

• 步骤 3：

  反面也扎孔，腌制会更入味。

• 步骤 4：

  把盐、白糖、白胡椒粉、鲜辣粉放入装鸡翅的盆中，抓匀。

• 步骤 5：

  抓匀后放入保鲜盒冰箱冰藏两小时以上。（我有时晚上腌，冰箱冷藏一宿，第二天再炸）。

• 步骤 6：

  鸡蛋加一个蛋壳的水打散，面粉放碗里（面粉看情况随时添加）

• 步骤 7：

  鸡翅反正面先沾一层面粉

• 步骤 8：

  然后放蛋液里沾满

• 步骤 9：

  沾完蛋液再放回面粉里沾满面，轻轻用手拍掉多余的面

• 步骤 10：

  鸡翅全沾完面后，放油，烧热后调中火，放入鸡翅炸，炸到金黄捞出。鸡翅全完后，锅内油大火加热，油热后调中火，再把鸡翅倒油里炸一会（千万看好火，别炸糊了）

• 步骤 11：

  出锅，装盘

• 步骤 12：

  外酥里嫩，特别好吃哦(^_-)

• 步骤 13：

  这是上次炸的翅中，我喜欢翅尖翅中翅根一起吃，嘿嘿，所以这次做的全翅的。