不漏蛋液的鸡蛋灌饼 的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入热水搅拌；

• 步骤 2：

  加入凉水和成比较软而光滑的面团；

• 步骤 3：

  盖上湿布醒30分钟；

• 步骤 4：

  揉和面团分成5个大小等量的剂子；

• 步骤 5：

  取一个剂子压扁；

• 步骤 6：

  擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  在面片上刷一层薄油；

• 步骤 8：

  沿着长条的方向对折一下；

• 步骤 9：

  卷起

• 步骤 10：

  竖起来，最外围收口捏在面团下面

• 步骤 11：

  压扁

• 步骤 12：

  擀成薄饼状

• 步骤 13：

  电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼；

• 步骤 14：

  待一面微微焦黄后翻面；

• 步骤 15：

  在饼皮上用筷子戳一个小口；

• 步骤 16：

  一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀；

• 步骤 17：

  倒入饼口中；

• 步骤 18：

  待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可。 入烤箱180度5-8分钟。（隔夜吃时）