萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩切块儿，把要用的大葱，姜片，大蒜，花椒，八角，少许辣椒等佐料准备好； 水开后将牛腩下锅焯大概两分钟，然后清水洗掉泡沫脏东西；

• 步骤 2：

  爆炒姜片，花椒，八角，蒜瓣儿，辣椒，这步火不能太大，油温不能太烈，否则花椒容易糊，糊了有苦味儿；

• 步骤 3：

  加少许老抽上色，继续煸炒；

• 步骤 4：

  放入适量盐，糖等，继续煸炒入味儿；

• 步骤 5：

  加入牛肉两倍的水，放入炖锅，水开后炖约一个半小时，放入胡萝卜再炖半小时；

• 步骤 6：

  最后放入炒锅收汁，点缀上些许香菜叶，真是色香味儿俱全，可以享用了！