腊肠煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  提前将大米略洗，用水泡上。

• 步骤 2：

  菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。

• 步骤 3：

  砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。

• 步骤 4：

  将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。

• 步骤 5：

  将切好的腊肠码放在砂锅边上。

• 步骤 6：

  放在红外线炉具上高火加热。

• 步骤 7：

  盖好盖放在火上焖饭。

• 步骤 8：

  玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

• 步骤 9：

  水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

• 步骤 10：

  砂锅开锅后，关小火。

• 步骤 11：

  盖上锅盖大约20分钟就可以了。

• 步骤 12：

  用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

• 步骤 13：

  20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。

• 步骤 14：

  将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。