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肠仔面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 150克
- 盐 2克
- 糖 50克
- 鸡蛋（留半个蛋黄刷蛋液） 2个
- 耐高糖酵母 4.5克
- 黄油 30克
- 小香肠 6根
肠仔面包的做法步骤
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步骤 1：
将面粉放入盆中，放糖粉 盐拌匀，在面粉中刨一个坑，倒酵母入温牛奶中发酵出泡泡，倒入蛋液，然后倒面粉中，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到出筋膜，盖上保鲜膜密封进行第一次发酵 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍，用手指搓一个小洞，小洞不收缩第一次发酵好了
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步骤 2：
将面团取出来排气，做出自己喜欢的形状和加入喜欢的馅料
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步骤 3：
放入一个密封的环境二次发酵（我是放在不通电的烤箱上层，下层放一盘热水）
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步骤 4：
当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热180°约烤13分钟左右(每个烤箱温度不一样，仅供参考）
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步骤 5：
最后烤出来，趁着面包热乎，在表面刷一层油会更加好看
