杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄与蛋白分离

• 步骤 2：

  蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌至白砂糖融化。

• 步骤 3：

  蛋黄糊中加入玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，记得，一定要翻拌！不能画圈！

• 步骤 6：

  电动打蛋器打发蛋白，分三次加入白砂糖，可以加入柠檬汁去除腥味。直至蛋白完全打发，即提起打蛋器蛋白霜有直角。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌的方式拌匀，将拌好的面糊一起倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌，直到完全均匀。

• 步骤 8：

  面糊倒入纸杯，八分满即可，在顶端当上蔓越莓干，烤箱预热后，170度，20分钟。