自制沙琪玛一次成功的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉放入面包机，开始和面，面不要和的太硬，软点的好吃

• 步骤 2：

  发酵1个小时

• 步骤 3：

  排气，擀平擀薄面片

• 步骤 4：

  如图

• 步骤 5：

  用刀切成宽5-7厘米的条状

• 步骤 6：

  叠加在一起，面片与面片中间撒面粉，防止黏连

• 步骤 7：

  用刀切成细丝，尽可能的细点，因为后面炸的时候会膨胀

• 步骤 8：

  油温为7成热的时候放入炸制，面条放进去马上就能浮起来，两面炸制好，捞出备用

• 步骤 9：

  麦芽糖（可用冰糖替代）、糖、黄油、蜂蜜、水一起熬制糖浆，拉出丝的时候就熬制好了。温度太低了不会拉丝，我用电磁炉设置的是1200瓦，供参考

• 步骤 10：

  糖浆熬制好后马上把炸好的面条丝加入，翻拌均匀

• 步骤 11：

  容器底部抹油，加入挂了糖浆的面条丝，用手按压

• 步骤 12：

  冷了之后脱模，切块。