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麻汁油条拌黄瓜收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 油条 三根
- 黄瓜 两根
- 大蒜 一头
- 芝麻酱 3汤勺
- 醋 少许
- 植物油 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
麻汁油条拌黄瓜的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用。
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步骤 2：
油条切成2cm的段装入盘子备用。
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步骤 3：
大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）
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步骤 4：
锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。
小贴士
#温馨提示#
如何试油温？
A:切一葱段放入锅中，葱段进入油锅葱周围瞬间有很多油泡出现油温即可。
B：手放在离油锅两尺高度，感到有些烤手，热度很高即可。
这道菜油条的选择上：最好是买回来的油条放置在半天以上在炸，这样炸出来的油条更加酥脆，如果是刚买回来就进油锅炸，炸出来的油条外酥里嫩，做不到全部都是酥脆的感觉。
