CUC东北菜是上学那会儿最爱去的“馆子”，上学时必点的就是锅包肉和拔丝红薯。在那定格了我好多好多的青春记忆：奖学金聚餐、学生会聚餐、社团聚餐、宿舍打牙祭、和T先森的初次见面、毕业散伙、读研时回校实习、带留学生体验中餐、带回校的老同学回忆大学、带上大学的妹妹来体验她姐姐的大学味道……时光流转，不知不觉8年了，唯一不变的是我对这对这东北菜家锅包肉和深深执念。虽然没见过做法，但吃得多了，脑海里也就能想象出它的步骤了。
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步骤 1：
里脊片成片儿，加盐、料酒抓匀，抓浆
步骤 2：
淀粉加适量面粉，加凉水和匀
步骤 3：
里脊蘸上淀粉糊
步骤 4：
热油炸里脊。自家做，就一盘肉，只放了半壶油，所以记得翻面。
步骤 5：
炸好的里脊肉一定要回锅炸第二遍，才会足够酥脆
步骤 6：
白糖，白醋，水，葱姜，胡萝卜，加热调汁。最后加少许水淀粉勾芡。倒入炸好的肉，颠勺出锅。
