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京酱肉丝收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 大葱白 一颗
- 甜面酱 80克
- 料酒 5克
- 鸡粉 2克
- 白糖 20克
- 淀粉 2克
- 鸡蛋 1个
- 油 150克
- 姜 5克
- 青瓜 1根
- 香菜 5颗
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
1、猪肉切丝，加生粉，油，料酒，姜末，鸡粉，腌制10分钟 2、青瓜，大葱白，香菜切丝装盘 3、锅中加油，倒入腌好的肉丝炒变色，捞起、锅中留油 4，小火加入甜面酱、糖，炒出香味，再加入肉丝大火炒
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步骤 2：
最重要的步骤就是面皮了，自己擀皮太麻烦，从市场买回3块钱饺子皮，两面用食用油抹均匀（一定要抹均匀，否则蒸熟撕不开）
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步骤 3：
每五片垒一起，用手轻轻按一下，用擀面杖从中间慢慢擀开，擀到巴掌大就差不多了
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步骤 4：
锅里烧开水，下锅蒸20分钟，起锅凉一下不烫手了就一片一片撕开，叠成三角形好看又方便拿
京酱肉丝是北京的经典菜之一
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