蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装入干净的盆中（人必须是无油，无水）

• 步骤 2：

  在蛋黄中分别加入细砂糖与盐，搅拌匀！然后依次加入植物油、牛奶、面粉（面粉必须要过筛在加入，防结块，不易搅开），搅拌均匀。 用橡胶刮刀翻拌均匀（注意）待用。

• 步骤 3：

  分三次加入细砂糖用打蛋器将蛋清打出气泡时加入20克细砂糖 蛋清打至蛋清开始变浓稠第二次细砂糖20g 再打至用打蛋器划过蛋再加入剩余的细砂糖 （细砂糖分三次加入哦！！！）

• 步骤 4：

  再继续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜能立起来就好了 5

• 步骤 5：

  取打好的蛋清霜的一半放入蛋黄糊中，用刮刀将其翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入的剩下的蛋清霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将做好的蛋糕面糊倒入模具中（模具中刷上油，防止沾或者铺上油纸），七八分满即可，在桌面上震动几下（蛋糕面糊中的气泡震出)模具盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上几个孔！

• 步骤 7：

  蒸锅中加入适量的水烧开，然后放入蛋糕糊，盖上锅盖。隔水蒸（中火