微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香蒜爆鸭珍收藏
浏览 24611
收藏 13
时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭珍 4个
- 蒜 4瓣
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 大蒜苗 2根
- 胡萝卜丝 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 料酒 少许
- 花椒 少许
- 姜 3片
- 姜粉 少许
香蒜爆鸭珍的做法步骤
-
步骤 1：
将鸭珍洗净，用少许盐，老抽、姜粉腌制30分钟。
-
步骤 2：
备锅，大火，锅热放入姜片，花椒，冰糖翻炒至融化，倒入腌制好的鸭珍，继续翻炒边加入开水适量。焖煮3分钟后放入高压锅。（此步是否要高压锅，请随意）牙口好的，可忽略
-
步骤 3：
鸭珍压好后捞出、沥汗，切片备用。
-
步骤 4：
大火，少许油，锅热后放入蒜瓣，胡萝卜丝翻炒，30秒左右倒入切好的鸭珍。翻炒1分钟左右加入大蒜苗。
-
步骤 5：
加入少许开水，生抽和料酒，焖一会儿即可装盘咯！
