开洋水蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  开洋放少许料酒泡下。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  加少许盐（淡点好），继续打匀。

• 步骤 4：

  以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。

• 步骤 5：

  打匀。

• 步骤 6：

  模具或者碗里刷一层薄薄的油。

• 步骤 7：

  用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。

• 步骤 8：

  放开洋。

• 步骤 9：

  讲究点，盖上保鲜膜。

• 步骤 10：

  上锅隔水大火蒸10分钟左右。

• 步骤 11：

  我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。

• 步骤 12：

  吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。