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烤羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊排 一份
- 洋葱 2个（1个腌肉，1个做配菜）
- 辣椒粉 10克
- 孜然粉 20克
- 黑胡椒 30克（20克腌肉，10克用于配菜）
- 盐 适量（根据自己的口味）
- 酱油 适量（根据羊排的大小，上色）
- 蚝油 三勺
- 柠檬 1个（半个腌肉，半个配菜）
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 青豆 适量
- 大蒜 1头
- 黄油 5克
- 红酒 半瓶
- 西红柿 1个
烤羊排的做法步骤
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步骤 1：
大蒜，洋葱切粒；加入蚝油，酱油，孜然，五香粉，辣椒粉，黑胡椒，半个柠檬汁，根据自己的口味放入适量的盐，半瓶红酒。搅拌均匀涂抹在羊排上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制12个小时。
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步骤 2：
将腌制好的羊排上的洋葱，大蒜去掉，用锡箔纸包好，烤箱200度烤60分钟（时间和温度要根据烤箱的品牌和羊排的大小而定）。
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步骤 3：
烤羊排的时候准备配菜。将胡萝卜，土豆去皮切成小块，用水焯至七成熟。锅中放入黄油（不喜欢黄油的味道可用橄榄油），放入沥干水份的胡萝卜，土豆；青豆，洋葱，西红柿进行翻炒，放入少量黑胡椒和盐，出锅放入烤盘备用。放上几片柠檬。为了增加香味可放少量红酒。（蔬菜喜欢的都可放入）
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步骤 4：
从烤箱中取出羊排，用筷子扎一下能很容易扎透即可，这时候的肉比较软烂。将羊排放到烤架上，入烤箱（蔬菜在下层，羊排在上层，羊排上烤出的肉汁可以进去配菜）
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步骤 5：
150-180度20分钟。这步是为了让羊排外焦里嫩，蔬菜吸收羊肉的汤汁，更加入味（所以之前在炒蔬菜的时候盐可以少放）。15分钟的时候可以观察下羊排，入已经出现焦焦的状态，在表面上撒少许的孜然和辣椒，继续烤。
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步骤 6：
最后将羊排和蔬菜取出装盘即可。
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步骤 7：
享受美味吧！
小贴士
羊排大小不定，腌制的料可根据羊排的大小进行调整。
