小贴士

我这个量是四个四寸，因为烤箱升温没那么快，所以我一开始是加了10度预热的，蛋糕糊放进烤箱后就调到了130度
很多烘焙新手觉得戚风很难，我也是做了三次之后才成功，总结了下我的经验，希望对朋友们有所帮助：
1.蛋清要打发到位，一定要打到硬性发泡
2.将蛋白霜加入蛋黄糊内时，一定要注意手法，轻柔的翻拌 切拌，不然画圈搅拌
3.蛋糕糊装进模具后要震模具，震出的气泡要用牙签挑破
4出炉后，也要记得震模。我之前失败就是因为忘记震模，导致蛋糕凹底
5震模后要立刻倒扣，冷透再脱模。如果还有温度就脱模，会收腰喔！祝还在戚风路上死磕的朋友们，早日做出完美的戚风