拔丝鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  四个鸡蛋打散，放平底锅摊成鸡蛋饼。

• 步骤 2：

  鸡蛋饼摊的比平时吃的略厚些，切成菱形备用。

• 步骤 3：

  放适量的水和面粉调成糊糊，比炸带鱼的面糊要稀一些，把切好的鸡蛋饼挂上淀粉糊。

• 步骤 4：

  放入油锅炸，炸成金黄色鸡蛋饼鼓起来捞出。

• 步骤 5：

  全部炸完备用

• 步骤 6：

  最重要的一步是熬糖浆，锅内添适量的水少许熟油加糖，用勺子不停的搅拌，糖要多放些，不然不会拔丝，熬出白色大泡泡，继续熬，直到大泡泡表丰富的小泡泡，糖浆变黄就可以把炸好的鸡蛋饼下锅了。

• 步骤 7：

  完美拔丝

• 步骤 8：

  鸡蛋饼下锅翻炒一下，均匀的裹上糖浆，就可以完美出锅了。