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蜂蜜香酥面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 300克
- 蜂蜜 45克
- 鸡蛋液 30克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 牛奶 165克
- 黄油 30克
- 蛋液 适量
- 香酥粒 适量
蜂蜜香酥面包的做法步骤
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步骤 1：
把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
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步骤 2：
发酵至2。5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟
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步骤 3：
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
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步骤 4：
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
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步骤 5：
进行最后一次发酵至两倍大，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。
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步骤 6：
入180度烤箱，18分钟左右即可。
小贴士
香酥粒很好制作，黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可。
