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宫保鸡丁(私房菜)收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 葱段 1段
- 嫩姜 1块
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 4个
- 黄瓜 1/3根
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 鸡胸脯肉 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青椒 适量
宫保鸡丁(私房菜)的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡胸脯肉切成小方块，准备腌制肉，鸡肉块、淀粉、盐、酱油放入一起搅拌(添加酱油颜色好看味道也很好)
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步骤 2：
腌制肉之后再准备其他材料，黄瓜，胡萝卜切成和鸡肉块一般大小！青椒切成大两倍的块！葱姜蒜切成碎末！取适量淀粉勾兑水留着最后勾芡用！
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步骤 3：
热油，油稍微多点，将裹淀粉的鸡丁放入锅中炒，大火，炒的外焦里嫩，5分熟就可以。将炒好的鸡丁装盘子备用。
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步骤 4：
热油，葱姜蒜爆锅，稍微炒几下加入小干辣椒碎，再加入胡萝卜块，黄瓜块，翻炒一会加入青椒，加盐，再加入炒好的鸡丁一起炒，糖和醋适量加入。3，4分钟之后加入之前勾好芡！加入鸡精，收汁！
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步骤 5：
完美的宫保鸡丁就OK啦！
