生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

• 步骤 2：

  在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀，

• 步骤 3：

  自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会，

• 步骤 4：

  将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑。

• 步骤 5：

  将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

• 步骤 6：

  将面皮包入馅儿做成提褶小包子

• 步骤 7：

  锅一定烧热，倒入油做温。

• 步骤 8：

  放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

• 步骤 9：

  盖上盖子，改小火大约5分钟。

• 步骤 10：

  开盖倒入一碗清水

• 步骤 11：

  盖上盖子中小火2分钟

• 步骤 12：

  待到水干有隐隐焦香味儿开盖

• 步骤 13：

  将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

• 步骤 14：

  盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花。