韭菜鲜虾馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。

• 步骤 2：

  葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。

• 步骤 3：

  肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

• 步骤 4：

  韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

• 步骤 5：

  拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。

• 步骤 6：

  再加入韭菜段，包之前再拌匀。

• 步骤 7：

  将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。

• 步骤 8：

  将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。

• 步骤 9：

  将面揉成细条，切出剂子。

• 步骤 10：

  将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

• 步骤 11：

  用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。

• 步骤 12：

  先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。

• 步骤 13：

  包好全部饺子放在盖帘上。

• 步骤 14：

  锅中做水，开锅后放入饺子。

• 步骤 15：

  用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。

• 步骤 16：

  开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。