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牛肉卷炒青椒收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉卷 2-3两
- 青椒 3-4个
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 三瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 食用油
- 花椒
牛肉卷炒青椒的做法步骤
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步骤 1：
牛肉卷加入少量葱花 姜丝 蒜末 料酒 生抽 老抽腌制10分钟。青椒洗净切块备用。
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步骤 2：
锅干后加入食用油润锅，放入葱花 蒜末 花椒（花椒可用漏勺放入），出香味后漏勺端出花椒（避免后来吃的时候误食花椒）。
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步骤 3：
倒入牛肉卷，中火翻炒。待全部变色后倒入青椒，撒少量食盐，大火翻炒一分钟左右，再加入少量食盐调味，加入虾皮调匀即可出锅。
小贴士
1、花椒 虾皮可依照个人喜好添加，虾皮貌似是沿海城市常用调料。
2、青椒大火快炒，可以保持脆脆的。
3、青椒选择薄的
家里常备牛肉卷，用来炒菜，牛肉卷易熟
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