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印尼风味早餐粥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大米 1杯
- 猪棒骨 2根
- 鸡架 1付
- 鸡胸肉 1块
- 老姜 1大块
- 大葱 1根
- 香芹 2根
- 干葱头 250g
- 料酒 4汤匙
- 美极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 老油条 1根
印尼风味早餐粥的做法步骤
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步骤 1：
猪棒骨,鸡架清水洗净,在大锅中加足清水,老姜,葱,料酒熬至成浓白的高汤备用
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步骤 2：
大米淘洗,清水中浸泡20分钟,放入砂锅中,大火烧开小火慢熬至粘稠,随后加入2碗高汤继续熬至米浆
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步骤 3：
香芹洗净切碎,老油条切小段备用
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步骤 4：
鸡胸肉洗净,加清水,料酒煮熟,晾凉用手撕成细丝备用
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步骤 5：
干葱头洗净剥去外衣,切成薄片,炒锅中加入300g植物油,五成热时放入干葱头片,转中火慢慢将葱头炸至金黄,控油备用(干葱酥一次可多做些,存在保险盒里可保存一段时间,拌米饭拌凉菜都是很好的调味,剩下的葱油用来拌菜拌面都很好吃)
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步骤 6：
熬好的粥底再次加热煮滚,装入大号的碗中,加入调味小料即可
