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天津家熬收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳎目鱼 1条
- 白糖 10g
- 醋 10g
- 生抽美极鲜 15g
- 甜面酱 少许
- 盐 少许
- 葱姜蒜 适量
- 花椒大料 少许
- 面粉 少许
- 油 50g
- 料酒 30g
天津家熬的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净切段，葱切段，姜蒜切片
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步骤 2：
把鱼段淋干水份裹干面粉，然后抖掉多余面粉
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步骤 3：
锅中放入油至七成热下鱼段煎制
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步骤 4：
鱼段煎制两面金黄
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步骤 5：
锅里留底油放入大料花椒葱姜蒜炒香，注意花椒大料千万别炒过了
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步骤 6：
调料炒香后放入鱼段，依次放入料酒、醋、生抽、白糖、甜面酱、盐大火烧开
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步骤 7：
倒入热开水和鱼段平齐，大火熬至汤汁浓稠关火
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步骤 8：
装盘即可
小贴士
糖和盐的量可以根据自己的口味调节，家里熬鱼都是习惯放天津的甜面酱的。
