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步骤 1:
白糖加入到面粉中。
步骤 2:
加入温水,边加边用筷子搅拌。
步骤 3:
揉成光滑面团,面团揉软一些。
步骤 4:
切成0.6~0.8cm的厚度(当然越薄,蒸的时间越短)。
步骤 5:
冷水上锅,蒸26分钟。
步骤 6:
筷子夹开 没有白芯即可。
步骤 7:
趁热,揉成团。
步骤 8:
擀成薄片。(面团过软,黄豆粉可以在这一步操作时,撒上)
步骤 9:
铺上豆沙。
步骤 10:
撒黄豆粉,卷起。
步骤 11:
切块。
步骤 12:
装盘。
1、糯米粉选用新的糯米粉,不要陈年的糯米。陈年糯米粉比较硬,不软糯。2、面团的水量可以适当调整,面团揉的软一些,驴打滚口感就软糯一些,如果面团揉的硬一些,口感就更筋道更有嚼劲。
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