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香菇鱼丸羹收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鱼丸 15粒
- 香菇 5枚
- 鸡蛋 2只
- 鲜黑木耳 20克
- 红萝卜 3根
- 高汤 适量
- 葱 1根
- 姜 2片
- 粟米粉 1小勺
- 白糖 1/3小勺
- 盐 1/4小勺
香菇鱼丸羹的做法步骤
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步骤 1：
香菇用清水泡发，挤干水切成丝；黑木耳和红萝卜洗净都切丝，葱切成葱花；将1小勺粟米粉和5小勺清水调匀成生粉水。
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步骤 2：
烧开锅内的水，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟，捞起沥干水待用；鸡蛋打入碗内，搅散成蛋液。
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步骤 3：
锅内注入4碗清水烧开，倒入高汤和姜丝搅匀煮沸，放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
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步骤 4：
将鱼丸倒下锅，加入1/3小勺白糖和1/4小勺盐拌匀，以中火煮沸。
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步骤 5：
生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁，熄火倒入蛋液搅散成蛋花，洒上葱花即可。
